Vier Spaanse streekproducten hebben een Europees kwaliteitslabel gekregen. Het gaat om de pera del Bierzo uit León, de zwarte truffel van Teruel, de judión de La Granja uit Segovia en de aardappel van Valderredible in Cantabrië.
De Europese Unie heeft een nieuwe Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) toegekend aan de pera del Bierzo en drie nieuwe Beschermde Geografische Aanduidingen (BGA) geregistreerd voor de zwarte truffel van Teruel, de judión de La Granja en de aardappel van Valderredible. Daarmee groeit het aantal Spaanse voedingsproducten met een beschermde Europese kwaliteitsstatus verder.
Peren uit El Bierzo
De pera del Bierzo is een Conference-peer die wordt geteeld in de comarca El Bierzo, in het westen van de provincie León. De vrucht staat bekend om haar zoete smaak, sappige vruchtvlees en zachte textuur.
Volgens de productbeschrijving zorgen de vruchtbare bodems, milde zomers en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht voor de karakteristieke eigenschappen van de peer. Ook de mist die regelmatig in de vallei voorkomt, draagt bij aan de ontwikkeling van het fruit.
De peren worden voornamelijk vers gegeten en behoren tot de bekendste landbouwproducten van de streek. Zowel het snoeien van de bomen als de oogst gebeurt grotendeels met de hand om de kwaliteit van het fruit te behouden.
Truffels uit de bergen van Teruel
Ook de zwarte truffel van Teruel krijgt een beschermde geografische aanduiding. De provincie Teruel geldt al jaren als een van de belangrijkste truffelgebieden van Spanje.
De combinatie van hoogte, klimaat en bodem zorgt voor ideale omstandigheden voor de teelt van deze gewaardeerde zwam. De truffels worden uitsluitend vers verkocht en staan bekend om hun complexe aroma’s, met tonen van onder meer zwarte olijf, champignon, boter, blauwe kaas, noten en hooi.
In de gastronomie wordt zwarte truffel vaak gebruikt om gerechten als pasta, risotto, aardappelgerechten, eieren en vlees extra smaak te geven. De truffel behoort tot de meest geliefde ingrediënten uit de Spaanse keuken.
De beroemde judión-bonen uit Segovia
De judión de La Granja is een grote witte boon uit de provincie Segovia en een van de bekendste peulvruchten van Spanje.
De boon onderscheidt zich door zijn formaat, dunne schil en romige textuur na bereiding. Daardoor is hij bijzonder geschikt voor traditionele stoofgerechten, waarin de bonen langzaam garen en veel smaak opnemen. In de regio worden ze vaak verwerkt in stevige gerechten die vooral in de koudere maanden populair zijn.
Volgens de productbeschrijving zijn niet alleen de lokale bodem- en klimaatomstandigheden belangrijk voor de kwaliteit, maar ook de landbouwkennis die al generaties wordt doorgegeven. Het drogen van de bonen en de selectie van zaaigoed vinden nog altijd plaats binnen het beschermde gebied.
Aardappelen met een lange geschiedenis
De vierde erkenning gaat naar de patata de Valderredible, afkomstig uit het zuiden van Cantabrië.
Deze aardappel wordt volgens de productbeschrijving al sinds 1797 in het gebied verbouwd. Valderredible ligt op de overgang tussen het Atlantische klimaat van Noord-Spanje en het meer continentale klimaat van het binnenland. De relatief hoge ligging en de lange periode met vorst zorgen voor bijzondere groeiomstandigheden.
Dat levert aardappelen op met een stevige structuur, een hoog gehalte aan droge stof en relatief veel vitamine C. De aardappelen worden geteeld uit de rassen Agria, Baraka, Jaerla, Kelly en Spunta en zijn geliefd vanwege hun veelzijdigheid in de keuken.
Meer dan 230 beschermde voedingsproducten
Met deze vier nieuwe erkenningen telt Spanje nu 230 voedingsproducten met een BOB- of BGA-status. Daarnaast beschikt het land over 149 beschermde wijnbenamingen en 19 beschermde aanduidingen voor gedistilleerde dranken.
Voor veel producenten vormen de Europese kwaliteitslabels niet alleen een bescherming tegen imitatie, maar ook een manier om lokale producten, culinaire tradities en regionale identiteit onder de aandacht te brengen.